Профессия приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов в Самаре

О профессии приготовителя кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов, которую можно получить после окончания программ Самарского техникума кулинарного искусства в Самаре

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов ведет процессы жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов.

В зависимости от разряда приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов может выполнять простые или более сложные работы:

Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий.
Подача тушек к рабочему месту.
Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование.
Подготовка рассола.
Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола.
Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей.
Определение готовности продукта.
Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания.