Профессия прессовщик полуфабриката макаронных изделий, для которой базой могут стать программы образования в Самарском техникуме кулинарного искусства, Самара

Прессовщик полуфабриката макаронных изделий изготавливает полуфабрикаты макаронных изделий на шнековых вакуумных и гидравлических прессах непрерывного и периодического действия при высоких давлениях. 

В обязанности прессовщика полуфабриката макаронных изделий также входит:

• Подогрев и увлажнение сырья до установленных норм для поддержания стабильной влажности теста.
• Обеспечение равномерной подачи муки и воды путем четкой и бесперебойной работы дозирующих устройств.
• Определение соотношения компонентов, входящих в ассортимент полуфабриката изделий.
• Регулирование работы прессов по контрольно-измерительным приборам.
• Обеспечение установленных норм выходов изделий и расхода сырья.
• Укладка кассет с полуфабрикатами на вагонетки; смазка и чистка отдельных узлов оборудования.